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Rodrigo de la Calle recibe la primera estrella Michelin para El Invernadero

24 de Noviembre 2016

El Chef se encuentra inmerso en el desarrollo de su nueva colaboración con Zumosol tras el éxito de Veggies, licuados 100% fruta y verdura

El Invernadero, restaurante del Chef Rodrigo de la Calle, recibió anoche su primera Estrella Michelin. El restaurante que De la Calle dirige en Collado Mediano (Madrid) es todo un referente en la llamada “cocina verde”, y sirve de base de operaciones para que el Chef desarrolle la Gastrobotánica, el arte de rescatar el uso de variedades vegetales desconocidas y apoyar el cultivo de otras que el campo está perdiendo.  Este prestigioso reconocimiento de la Guía Michelin es el primero que recibe El Invernadero y el segundo que obtiene De la Calle en su carrera. 

 

La trayectoria de De la Calle está completamente marcada por el mundo vegetal. Desde sus inicios, cuando comenzó a introducir ingredientes desconocidos para la mayoría de cocineros y comensales, para luego pasar por Mugaritz (restaurante de Andoni Luis Aduriz), y por Lasarte, de la mano Berasategui. Todos estos pasos en su carrera reforzaron su relación e interés por el mundo vegetal.

 

Fue este profundo amor por el mundo verde lo que dio lugar a la colaboración entre De la Calle y Zumosol. Tras más de un año de investigación de ingredientes, cantidades y propiedades de los superalimentos, De la Calle dio a luz a los nuevos Veggies de Zumosol, licuados 100% de fruta y verdura, sin conservantes o azúcares añadidos.  La acogida de las tres variedades de este nuevo

 

producto ha sido tan positiva que, actualmente, el Chef se encuentra desarrollando una ampliación de la gama de sabores de Veggies para lanzarlos durante  el próximo año.

 

Los Veggies de Zumosol

Nueva gama de zumos naturales 100% sin añadidos en la que se emplean mezclas de frutas y hortalizas sin precedentes, y que nace del deseo de Zumosol por promover hábitos saludables y facilitar el consumo de frutas y verduras recomendadas, sea cual sea la agenda del consumidor. Un nuevo producto pensado para disfrutar tomando un zumo sin olvidar que “somos lo que comemos” como decía Feuerbach, y la importancia de una alimentación equilibrada para la salud.

3 Sabores en formatos de 750ml y 300ml disponibles en la sección de refrigerados:

- Veggie de zanahoria, manzana, fresa y remolacha; una combinación de vegetales rojos rica en antioxidantes para ayudar a combatir la oxidación celular.

El zumo de cada botella de 750ml está realizado con 1 remolacha, 4 manzanas, 1 zanahoria y 5 fresas.

- Veggie de calabaza, melocotón, zanahoria, jengibre y manzana; una combinación de vegetales amarillos que suponen una fuente natural de provitamina A,  especialmente buena para preservar los tejidos y la piel.

El zumo de cada botella de 750ml está realizado con  ½ melocotón, ¾ de zanahoria, 75g de calabaza, 1 rodaja de jengibre y 4 manzanas.

 

- Veggie de piña, espinacas, berza y manzana. La espinaca y la col con su alto contenido en hierro, acompañadas con la piña y su vitamina C permiten que se metabolice mejor este mineral. Es además un potente digestivo rico en ácido fólico ideal para embarazadas.

El zumo de cada botella de 750ml está realizado con dos puñados de espinacas, 6 hojas de berza, 2 rodajas de piña y 4 manzanas.