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Ensalada de langostinos salteados

14 de Diciembre 2015

Recetas de siempre con un nuevo sabor

Rodrigo de la Calle y Zumosol se unen para ofrecernos una colección de recetas sencillas y sabrosas. El chef aporta un toque de originalidad y creatividad a sus platos incluyendo un nuevo ingrediente: la nueva Gama Vitalidad de Zumosol.

La siguiente receta es ideal como entrante en un día especial, o para estas navidades que tenemos a la vuelta de la esquina. Una manera original de preparar langostinos con frutas y verduras para disfrutar con los tuyos y cuidar su salud.

 

ENSALADA DE LANGOSTINOS SALTEADOS

INGREDIENTES (4 raciones)

16 langostinos frescos.

200 gr. de apio amarillo.

1 manojo de cilantro.

1 lima.

200ml. de zumo de naranja y mango.

1 chalota.

 1 ajo.

10 ml. de aceite de oliva.

1 manojo de rabanitos.

1 cebolla roja.

 

PROCEDIMIENTO

1.            Cortar los rabanitos en láminas muy finas, con un pelador sacar lascas de los tallos de apio y cortar la cebolla en aros.

2.            Poner las hojas de cilantro, la cebolla, los rabanitos y el apio en un cuenco con agua y hielo para que cojan firmeza y se ricen.

3.            En una sartén antiadherente, marcar los langostinos sazonados a fuego fuerte, de manera que queden poco hechos por dentro. Reservar.

4.            En una sartén, dorar el ajo y pochar la chalota y añadir las cabezas de los langostinos. Pasados unos minutos, añadir el zumo y dejar cocer 10 minutos. Colar y reservar a temperatura ambiente.

5.            En un plato plano, colocar los langostinos como base, encima un poco de la mezcla de verduras y terminar aliñando con el jugo de naranja y mango y las hojas de cilantro.

 

Tanto el apio como el rábano, el mango y la naranja  son ricos en fibra y vitamina C, además de diuréticos y detoxificantes.

El cilantro y la naranja son además potentes bactericidas naturales que ayudan a digerir mejor los alimentos.

Una suculenta manera de disfrutar cuidándote a ti y a los tuyos.

Puedes encontrar esta y otras recetas de Rodrigo de la Calle en el canal de Youtube de Zumosol, donde puedes conseguir recetas de siempre con un toque original para disfrutar cocinando. Zumosol vuelve renovado por dentro y por fuera para dotar de sabor a todos tus platos.